やせっぽちソプラノのキッチン

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舌びらめのムニエル    8・4・2010

別に珍しくもないムニエルですが、少しおしゃれにしてみました。少しずつ余っていた生しいたけとアスパラガス、そしてレモンバターを添えました。バターを柔らかにして、レモン汁とパセリのみじん切りを練りこみます。ビーフステーキにも合います。

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付け合せはいんげんとアーモンドのソテーです。いんげんは塩茹でしておきます。バターでアーモンドの薄切りを炒めてからインゲンを加え、塩胡椒したものです。アーモンドの香ばしさが美味しい一品です。

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サラダは水菜、大根、彩りに少量のにんじん。ドレッシングは蜂蜜とりんご酢、塩胡椒にオリーブオイルです。

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明日からしばらくブログをお休みいたします。どうぞ、皆様お元気でお過ごしください。
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by Mchappykun | 2010-08-05 01:43 | レシピ