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スモークサーモンとディルソースのパスタ  1・12・2012

お友だちのWさんから頂いた美味しいスモークサーモン。夕べはパスタにしてみました。高級なスモークサーモンは火を通さずそのままが一番美味しいので、冷蔵庫から出して、少し冷たさを緩和させてから、パスタの上にたっぷり載せました。

ソースにはディルを沢山入れました。シャロットのみじん切りをオリーブオイルで炒め、レモンの皮の千切りとケイパーを入れ、白ワインを加えます。少し煮詰めたところで、生クリームとディルのみじん切りを加えて、茹で上がったパスタに絡めます。

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ディルの香の良い美味しいソースです。食べる前にスモークサーモンにはレモンを絞りました。これは前にも作ったことがありますが、今回もとても美味しく出来ました。

サラダはアボカド、トマト、オレンジです。ドレッシングには少し生姜のみじん切りを加えてみました。

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by Mchappykun | 2012-01-13 02:51 | レシピ