やせっぽちソプラノのキッチン

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タイ風野菜のてんぷらと海老のサラダ  5・17・2012

てんぷらにしたらとても美味しかった知野ファームで求めたお野菜。知野ファーム以外では目にしたことがありません。名前を聞いても紙に書かずにすぐに忘れてしまう私。

今回も以前作って美味しかったタイ風のサラダにしました。野菜の写真とレシピは以前のサイトをご覧下さい。あるとばかり思っていたタマリンドを切らしていたので、パームシュガーを少し多めに入れました。

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野菜のてんぷらと、茹でた海老、人参、紫玉葱、レタス、フレッシュな赤唐辛子、そして油で揚げた玉葱のスライス、香菜。フレッシュな唐辛子、ガーリック、ライムジュース、パームシュガー、ナンプラーのパンチの効いたドレッシングで、ユニークな美味しい主菜になるサラダです。

もう一品はトマト、薄焼き卵、てんぷらで余った上記の野菜を入れたスープです。これもライムジュース、フレッシュな唐辛子、ナンプラー、少量の砂糖で味付けをしました。

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by Mchappykun | 2012-05-18 01:32 | レシピ