やせっぽちソプラノのキッチン

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鯖と茄子のグリル&スピナッチとオレンジのサラダ  7・17・2012

ばら売りの野菜や果物を1個だけ買うことのできない私。1個しか必要でないのに、どうしても最低2個はビニール袋に入れてしまいます。そこで、余った野菜や果物に振り回されることになります。

このようにして冷蔵庫にある茄子とオレンジを使って表題の料理を作ることになりました。

鯖と茄子のグリルは以前にアップしたことのあるMario Bataliのレシピです。パセリとミントとアンチョビのサルサが美味しく、彩りもきれいです。

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サラダは若いほうれん草の葉っぱ(ベビースピナッチでも良いです。)とオレンジ、紫玉葱(薄切りを水で洗って、水分をふき取ります。)、黒オリーブ(出来ればオリーブオイルでCureしたもの)です。

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by Mchappykun | 2012-07-18 01:51 | レシピ