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カフェスタイルのハンバーグ  5・23・2013

2-3日前からハンバーグが食べたい、と思っていました。しかも最近ご無沙汰しているパリで作られたと言うカフェスタイルのハンバーグです。

パン粉も卵も玉葱のみじん切りも入らない代わり、ドライトマトやコーニション、ケイパー、パセリ、タラゴンが入ります。お子様向けの甘いケチャップ味はいりません。赤ワインの合う大人のハンバーグです。

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付け合せはしょうが入りの人参のグラッセと塩ゆでしたフィンガリング・ポテト(Fingering Potato)。指の形をしたフィンガリングポテトはクリーミーでとても美味しいポテトです。

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サラダはフェンネルと梨、キャラメライズしたピーカン、黒いマスタードシードです。ドレッシングは塩、シャンペンヴィネガー、サフラワーオイル。梨は甘味の少なかった20世紀です。フレッシュなまま食べるには物足りない果物でも、サラダにすると案外美味しくいただけます。



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by Mchappykun | 2013-05-24 02:08 | レシピ