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チョコレートチップ・クッキー  8・2・2013

8月3日, Encinitasの図書館で開かれるJapan Festivalで歌うことになった合唱団の最後の練習。皆へのねぎらいとムードを高める意味もあって、沢山クッキーを焼きました。

レシピは私の大好きなDorie Greenspanさんの本に載っている「My Best Chocolate Chip Cookies」。彼女が一番好きといっているクッキー、とても興味がありました。
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チョコレートチップ・クッキーが美味しくなるかどうかは、ひとえにチョコレートの質にかかっています。私が使ったチョコレートはLindtのカカオ70%のダークの板チョコ。これを包丁で小指の先ほどの大きさに砕きました。

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本には45枚分と書かれていましたが、私のは少し小さめだったからか、56枚も出来てしまいました。サンディエゴは最高気温23度と涼しいのですが、オーブンに何度も入れたり出したり、汗だくになりました。

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最後の練習もうまくいき、皆さんに美味しいと言ってもらえて、汗まみれになった甲斐がありました。

チョコレートチップ・クッキー
レシピ:Dorie Greenspan著「Baking from my home to yours」参照
材料:50-55枚分 (1カップはアメリカサイズの250ml)

小麦粉  2カップ
ベーキングソーダ  小匙3/4
塩 小匙1~1と1/4
無塩バター  大匙16(225g) 室温にしておく
砂糖 カップ3/4(本ではカップ1)
ブラウンシュガー カップ1/3(本ではカップ2/3)
卵  2個
バニラエッセンス  小匙2
チョコレート 板チョコ3枚(約165g) 小さく砕いておく(私が使ったのはカカオ70%のダークチョコ)
胡桃 カップ1 細かく切る

1.小麦粉、ベーキングソーダ、塩を混ぜておく。

2.オーブンを375度F(190度C)に温めておく。

3.バターをスタンドミキサー(平らなアタッチメント使用)又はハンドミキサーで3分かき混ぜる。

4.砂糖を入れて、更に2分かき混ぜる。

5.卵を1個ずつ加えて、それぞれ1分ずつかき混ぜて、バニラエッセンスを加える。

6.スピードを緩め、粉類を3回に分けて入れてかき混ぜる。

7.チョコレートと胡桃をいれ、ゴムベラでかき混ぜる。

8.鉄板の上にパーチメントペーパーを2枚敷き、スプーンでのせていく。5センチの間隔をあける。

9.オーブンの中段に入れて10分。途中で1回向きを変える。

10.柔らかなので、丁寧にフライパン返しなどでラックに移して冷ます。





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by Mchappykun | 2013-08-03 01:18 | レシピ