やせっぽちソプラノのキッチン

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今話題の白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

色々なサイトで最近目にする白菜と豚肉のミルフィーユ鍋。一年くらい前に日本のテレビ番組でも紹介されていたことがあります。

これを知野ファームの甘くて美味しい白菜で作ってみました。お鍋にきっちり詰めなくてはいけないので、一人用の耐熱皿を使用。

白菜(5枚)を洗って1枚の上に豚肉の薄切り(私はしゃぶしゃぶ用を使用)を3ー4枚のせ、その上に白菜を下の白菜の葉っぱと軸が反対になるような向きに置き、また豚肉、白菜と重ねて、最後は白菜になるようにします。

鍋に収まるように横にいくつか切り、切り口を上にして鍋にきっちり並べます。私は生姜の薄切りを数枚、中に入れました。

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液体白出汁を小匙1と呼び水として水を大匙1加え、蓋をしてことこと煮ていきます。煮えたらレモン醤油やポン酢で頂きます。煮えたばかりのシャキシャキ感が残る白菜も、良く煮えて柔らかになった白菜も本来の甘味が引き出されて、とても美味しいお鍋です。

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簡単できれいで美味しい。なるほど流行る訳です。16年くらい前にテレビで某俳優さんが紹介したのが一般的に知られるようになったきっかけのようです。

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副菜は蛸とツァイシンの炒め物。バターでさっと炒め、最後に醤油をたらします。バターと醤油の相性は抜群ですね。日本では今でもバターは品薄でしょうか?

さて、チャー君のグルーミングのbefore & after。

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グルーミングが大嫌いなチャー君。お店に入った途端ブルブル震えていました。でも本犬もすっきりしたのか、この笑顔です。

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by Mchappykun | 2014-12-09 02:35 | レシピ