やせっぽちソプラノのキッチン

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ウニのスフレ 〜クリスマスのランチ 2014〜

クリスマスだけは朝からコレステロールを気にしないことにしています。朝食は娘が作ることになっていたのですが、8時半頃体調不良で眠れなかったと言って起きてきました。

急遽私がグジェールを作るはめに。朝の光は写真がきれいに写ります。

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果物もお洒落に盛ってみました。

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さて、ランチです。婿さんのリクエストでウニのスフレ。一船半は中にいれ、残りは出来てから生のまま飾りました。

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ウニの香りが一杯。いつ食べても美味しいです。レシピは以前のサイトを参考になさって下さい。今回はスフレをオーブンに入れたらすぐに200度Cから190度Cに下げ、32分しっかり焼きましたので、萎みませんでした。

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写真ではあまり分かりませんが、中にも雲丹がごろごろ入っています。

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サラダはルッコラ、春菊、柿、生ハム、石榴、ローストした胡桃。バルサミコ酢を回しかけただけです。

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夕食は明日アップいたします。


ご訪問ありがとうございました。
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by Mchappykun | 2014-12-27 02:21 | レシピ