やせっぽちソプラノのキッチン

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鯛イクラ丼&長芋のウニ焼き

月1回、お気に入りの美容師さんにヘアーカットしてもらった後は近くの日本食料品店、ニジヤさんへ直行。

忙しい日の夕食は手抜きで。私の手抜きは丼もの。鯛のお刺身が小さかったので、(後はあまりに大きすぎ)イクラも求めて鯛イクラ丼。鯛は帰り着いてすぐに塩麹に漬けておきました。

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すし飯に白胡麻を入れることを教わったのは食材を無駄にせず、いつも美しくお料理するtanaさん。白胡麻の香ばしさが美味しかった!

健康食品の長芋をソテーしていて、急にウニ焼きにすることを思いつきました。これは美味しそうな烏賊のウニ焼きを食卓にのせていたevecookymamaさんの影響。

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練りウニを少量の酒で伸ばし、ソテーした長いもの片面に塗り、オーブントースターで更に焼き、芥子の実を振りかけて。お酒の肴にピッタリです。

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友達から頂いた自家製芥子菜のからし和えを添えて。残りの芥子菜は塩漬けに。

短時間に出来る単純な料理ですが、満足する美味しさでした。



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by Mchappykun | 2015-02-19 02:37 | レシピ