やせっぽちソプラノのキッチン

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発表会の終了 & 冷やし豚しゃぶのサラダ

先週の合唱の定期演奏会に引き続き、昨日、子供達のピアノや歌の発表会が終わりました。これで上半期の音楽関係のイベントは無事終了。

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生徒さん達に3本ずつお渡しした赤い薔薇。

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こちらは生徒さん達から頂いた花束。

子供達の疲れを知らないパワーに圧倒されながら、成長の早さにも目を見張るばかり。発表会ごとに上手になっていくのが分かり、それが教える楽しさと喜びでもあります。

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発表会後にお出ししたブルーベリーの入ったロールケーキ。多勢の方が召し上がれるように薄目にスライスしました。マスカルポーネと生クリームのフィリングが美味しく、幸い皆さんにも好評でした。

(親ごさん達が用意して下さったお菓子類は写真に撮る暇がありませんでした。)

夕食は野菜たっぷりの冷やし豚しゃぶのサラダ。

しゃぶしゃぶ用の豚肉は酒と液体白出汁を入れたお湯で茹でて、笊にあげておきます。(茹で汁は後でスープに。)

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湯がいたオクラ、ピーラーで薄くむいた胡瓜と人参、若布、大葉、スイートオニオン、ミニトマトと一緒に。

ドレッシングは柚子胡椒風味(醤油、レモン汁、オリーブオイル)と梅干し風味(少量の砂糖、醤油、ピーナッツオイル)の二種類。

疲れた時、またこれからの梅雨や夏に向けてぴったりの、爽やかな豚しゃぶサラダです。



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by Mchappykun | 2015-06-02 01:51 | レシピ