やせっぽちソプラノのキッチン

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八丁味噌パウダーとマスカルポーネ入りのマッシュポテト

日本から素敵なものが送られてきました。八丁味噌のパウダーとしょうゆテイストのトリュフソース。

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送って下さったのはこのお方。お会いしたことはありませんが、ブログでおつきあいを始めて数年になるでしょうか。お忙しいのにいつも律儀にコメント欄にお返事を下さいます。一緒に仕事をしたら、一番信頼できて頼れるパートナーになること間違い無しの方です。

さて、この貴重な調味料を何に使いましょう。

夕べは買い物前の日だったので、あるもので。と考えていて、ふと思いついたのがマッシュポテトに八丁味噌パウダーの組み合せ。お味噌はクリーム味に合いますから、バターと残っているマスカルポーネを入れて。

じゃが芋1個に対して八丁味噌パウダーを小匙1ほど、バターは小匙半分、マスカルポーネは小匙2。八丁味噌はそれほど自己主張が強くありませんが、しっかりとしたコクが出ました。

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お陰さまでとても美味しいマッシュポテトになりました。お忙しい中、荷造りをし、郵便局にいらして下さって、本当にありがとうございました。トリュフソースもどのように使うか、楽しみです。

メインは鶏手羽のバルサミコ酢煮。今回は生ハムがなかったので、代わりにチョリソを加えました。

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サラダはフェンネルとパルメザンチーズでしたが、夕べの圧巻は何と言っても八丁味噌パウダー入りのマッシュポテトでした。


ご訪問ありがとうございました。
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by Mchappykun | 2015-06-10 02:59 | レシピ