ジンジャー・スナップ 5・1・2010

サンフランシスコから橋を渡った東側のバークレー（Berkeley）にシェ・パニッセ（Chez Panisse）と言う有名なフレンチレストランがあります。私たちも家族三人で訪れたことのあるレストランですが、ここのペイストリーのシェフを長年勤めていたDavid Lebovitzのレシピです。元はChez Panisse のオーナー、Alice Water の料理本「The Art of Simple Food」から取ったものだそうです。


現在はパリに住んでいるDavid Lebovitzのブログはレシピだけでなく文章も面白く楽しめます。(青字をクリックして下さい。レシピのサイトに行きます。)

スパイスが好きな方は、小匙1/4－1/2のカルダモン、クローブ、ナツメッグ、オールスパイスを加えても良い、とありましたので、加えるつもりでいたのに、すっかり忘れてしまいました。最後にザラメを片側だけまぶしたので、中に入れる砂糖をもう少し控えても良かったかもしれません。イギリスの童話に出てくる最後に狐に食べられてしまう、ジンジャーブレッド・マンのクッキーのレシピに良く似ていて、素朴な味わいです。