舌びらめのムニエル 8・4・2010

別に珍しくもないムニエルですが、少しおしゃれにしてみました。少しずつ余っていた生しいたけとアスパラガス、そしてレモンバターを添えました。バターを柔らかにして、レモン汁とパセリのみじん切りを練りこみます。ビーフステーキにも合います。


付け合せはいんげんとアーモンドのソテーです。いんげんは塩茹でしておきます。バターでアーモンドの薄切りを炒めてからインゲンを加え、塩胡椒したものです。アーモンドの香ばしさが美味しい一品です。


サラダは水菜、大根、彩りに少量のにんじん。ドレッシングは蜂蜜とりんご酢、塩胡椒にオリーブオイルです。


明日からしばらくブログをお休みいたします。どうぞ、皆様お元気でお過ごしください。