チャイニーズ・オクラ 11・5・2010

先日友達の家族と一緒に訪れた中華のレストランで出された、チャイニーズ・オクラ。台湾人の方はチャイニーズ・スクワッシュ、瓜の仲間だとおっしゃっていました。中華のスーパー、99ランチではチャイニーズ・オクラという名前で売られています。ネットでみますと、アラビア語から来たLuffa 又はSilk Melonとも呼ばれているようです。

40センチ以上の長い野菜です。台湾人の友だちに教わったように皮をむき、中の種（ニガウリに少し似ていますがもっと柔らかです。）を除きました。


レストランで頂いたように、ねぎとガーリック、干し海老と一緒に炒め煮にしました。見た目が大きい野菜ですが、皮をむいたり、中の種を取ったりしたら、ほんの少しになってしまいました。一人、一本は必要なようです。どおりで、スーパーでは皆様5-6本買っていました。


きっとスープにしても美味しいと思います。また新たな食材が私のレシピに加わり、嬉しいですね。

メインは牛肉と大根を圧力鍋を使って紹興酒、醤油、八角などで煮込みました。