暑い日の夕食 塩レモンの蒸し鶏 6・29・2013

一昨日、昨日と最高気温が30度Cを超えました。湿度が低く、海から吹く風は爽やかなので過ごしやすいのですが、日中はかなり暑く感じます。こんな日はさっぱりしたものが欲しくなり、またまた塩レモンのお世話になりました。

鶏のもも肉と塩レモンを揉みこみ、日本酒を振りかけ30分マリネします。そのまま蒸し器に入れて8-10分。1センチ厚さに切り、大根おろしをたっぷりかけていただきます。


副菜はブロッコリの胡麻酢和え。ブロッコリは少量の塩と共に熱湯に入れて火を消して蓋をして3分、というのが私のゆで方です。水にはとりません。白ゴマをいってすり鉢ですり、みりん、醤油、酢で調味して和えました。


簡単でさっぱりした夏の日の夕食でした。



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