梅干し風味の豚肉と豆腐の蒸し物＆エリンギのバター炒め

合唱の練習に行く前に冷蔵庫にあるもので簡単な夕食です。

半丁のお豆腐は1センチの厚さにスライスして、ペーパータオルに包んで水切り。しゃぶしゃぶ用の豚肉（10枚ほど）で包んで、梅干しの果肉とみりん、少量の醤油を混ぜたものを真ん中において、日本酒を振りかけ、蒸し器で７ー８分。最後に春菊をのせて少しだけ蒸し、ポン酢で頂きます。（これで約一人分です。）


これはキッコーマンのサイトを参考にして私風のアレンジを加えたものです。

エリンギは醤油味のバター炒め。最後に目玉焼きをのせます。


スペインのバスク地方のピンチョスにはポルチーニの炒め物に生卵がのっていました。茸と卵は相性が良いですね。


今日は金曜日。やっと週末です。週末は仕事もなくお楽しみだけなので、やっぱり嬉しい。でも、たまっている片付けや掃除もあるし。ま、来週でいいか、とまた怠惰心が頭をもたげ、「お片付け」は先へ先へと延ばされるのでした。



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