スモークサーモンのキッシュ

友達から頂いた極上のスモークサーモンも遂に別れを告げる時がきました。尻尾の方の小さなスライスになってしまったスモークサーモンは、友達への感謝の気持ちを込めてキッシュロレーヌに。


焼き上がるのを待ちながらつまみにオリーブ。シシリーから輸入された大きなオリーブは浅漬けなので，コリコリしてとても美味しい。オレンジのゼストとオリーブオイルをかけて。


キッシュが焼き上がり，ナイフを入れるまでの15分の間に、友達の菜園で採れたケールをチップスに。


バルサミコ酢をまぶして350度F（180度C）のオーブンでで10分ほど焼くとソリソリして，とても美味しい。（最後に塩をパラパラと振っても。）一緒に南瓜もロースト。（南瓜は1分ほど電子レンジでチンします。）


サラダはやはり友達の菜園で採れた春菊とルッコラ、洋梨，二種類のチーズ（ブルー系とクリーミー系）、ピーカン、ドライクランベリー（お湯で戻します）に無花果のヴィンコット・ヴィネガーをたらたらと。


キッシュは生地を冷凍庫に入れ、生地を焼き，中味を入れて焼き，取り出してから待つ時間、トータルにすると結構時間がかかりますが，タイマーを脇に置いて読書三昧。


久しぶりに料理と読書を楽しんだ金曜日でした。


ご訪問ありがとうございました。

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