秋の香まつたけ 9・21・2009

今年もニジヤさんで松茸が売られる季節になりました。サンディエゴはまだ夏のような暑さですが、やはり秋なのですね。松茸は北米の太平洋側の北やコロラド州の山やメキシコでもとれるようです。日本の松茸を食べたことがないので分かりませんが、恐らく香は日本のものより落ちるのではないかと想像しています。でも、蓋を取ったときにふわっと漂う香はまさに松茸です。

7-8センチのものが3本で6.6ドルでした。

夕べは土瓶蒸しもどきと松茸ご飯にしました。土瓶蒸しもどきとは、土瓶がないので、土鍋で作ったからで、どちらかというとお吸い物ですが、蓋をして蒸すには土鍋の方が良いと思ったのです。


写真の汁の色が濃いのは、鰹節たっぷりのだしをとったからです。

ご飯は酒、薄口しょうゆ、油揚げと一緒にたきました。松茸はご飯が炊き上がったらすぐに入れ、少々蒸らしてから戴く前にかき混ぜます。


松茸は東海岸では手に入りませんでした。これも太平洋岸に住んでいるならではのことです。秋の香に感謝し満喫した夕ご飯でした。