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  <title>やせっぽちソプラノのキッチン</title>
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  <modified>2015-09-24T00:58:27+09:00</modified>
  <author><name>Mchappykun</name></author>
  <tabline>お料理を中心に旅行記や日々の出来事を南カリフォルニアからお届けします。</tabline>
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    <title>ブログのお引っ越し</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>無題</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[画像の容量が一杯になりましたので、新しいブログ「やせっぽちソプラノのキッチン2」（左の青文字をクリックすると新しいブログにいきます。）を開設しました。

タイトルもニックネームも「2」が加わっただけです。

新しいブログはまだ色々なものが整っていませんが、このブログ同様よろしくお願いいたします。


ご訪問ありがとうございました。  
にほんブログ村
 


]]></content>
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    <title>Salk研究所</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>サンディエゴ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[9月1日（火）

生まれ変わったら建築家になりたいという友達。


ユニークな建物で知られるSalk研究所を訪れました。ポリオのワクチンを開発したJonas Salkが1960年に建てた研究所で、現在でも生物学の研究所として世界的に有名です。


「希望は夢を現実にしようと挑む人々の夢と想像と勇気の中にある。」
とでも訳せば良いのでしょうか。


青い空と白い建物、中...]]></content>
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    <title>メロンの冷製スープ＆ホット・シュリンプ</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[8月31日（月）の夕食から

28日に知野ファームで買ったメロンの甘い香りが家中に広がっています。半分に割ると正に完熟。これは冷製スープに。


お刺し身用の大きな赤海老は蒸し器に水でなくビールを入れ、粒胡椒、鷹の爪、ローリエを加え、赤い唐辛子の入ったスパイスをたっぷり海老に振りかけて蒸します。


このスパイスには、セロリソルト、マスタード、レッドペッパー、ブラックペッパー...]]></content>
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    <title>オールドタウン</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>未分類</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[30日の日曜日はミュージカル、「Pippin」を鑑賞。ブロードウエーの全米ツアーが丁度サンディエゴで公演していてラッキーでした。歌は少ないもののマジックやアクロバット満載の楽しいミュージカルでした。

8月31日（月）

サンディエゴのダウンタウンにほど近い一角にオールドタウン州立歴史公園があります。18世紀後半から19世紀初頭にかけて入植したスペイン人の居住地として栄えた場所です。...]]></content>
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    <title>ラ・ホヤ（La Jolla)の海岸　コーンの冷製スープと蛸とポテトのサラダなど</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>サンディエゴ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[８月２９日（土）

この日、今まで涼しかったサンディエゴは気温が３０度近くの暑い日になりました。猛暑続きだった日本は雨模様で涼しいのだとか。世の中ままならないものです。


ラ・ホヤの海岸で野生のアザラシを見ようと思っていたのですが、少し前までアザラシで一杯だった入り江は人で一杯。あのアザラシはどこへ行ってしまったのでしょう。

ペリカンが悠々と飛ぶ海岸

Children...]]></content>
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    <title>朋有り、遠方より来る</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>ともだち</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[８月２８日（金）

小学校以来の親友が日本からやってきました。事前にあれもこれもと思っていた程には充分なおもてなしは出来なかったのですが、備忘録を兼ねて少しずつアップしていきます。

着いたその日の午後はマーケット巡り。最初に知野ファーム、チーズ屋さん、スーパーのWhole Foodsで買い求めたもので夕ご飯です。


フレッシュなコーンとミニトマト、スベリヒユのサラダ。
...]]></content>
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    <title>チリアン・シーバスとシメジの蒸し物</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[アメリカでチリアン・シーバスという名前で売られている深海魚の白身魚、日本では余り馴染みが無いのではないかと思います。

シーバスは普通鱸と訳されることが多いのですが、これは鱸の仲間ではないようです。

お値段の方も案外良いのですが、脂が乗って美味しい魚です。

さて、昨日はこの切り身をシメジと一緒に蒸してみました。冬ならば、一緒にお豆腐や春菊も入れるのですが、熱々のお豆腐は今の時...]]></content>
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    <title>スパイシー　スィート　チキンウイング</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[蜂蜜と唐辛子ソース、魚醤、レモンのゼストと汁にマリネした鶏手羽を厚鍋でソテーしたフュージョンの一品です。

これは私が持っているスペインのピンチョスの本に載っていたレシピですが、ベトナム料理にとても良く似たものがあります。


ベトナム料理より砂糖もナンプラーの量も少なく、全体にマイルドに仕上がりますが、私としてはベトナムのレシピの方が好みです。こちらの方は甘さが控えめなので、幾分...]]></content>
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    <title>丸茄子のソテー　蟹の餡かけ</title>
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    <issued>2015-08-26T01:34:53+09:00</issued>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[昨日は午前中に停電のお知らせがあったので、コンピューターやテレビのプラグを抜いておいたのですが、いつまでたっても停電にならず。。。電力会社に電話すると、「キャンセルになりました。丁度お宅に電話するところでした。あなたの電話、今使っているから今は電話できないしね。」色々な言い訳があるものです。

８月に入ってキャンセルは2回目。電力会社さん、しっかりして下さい！

という訳で、昨日アッ...]]></content>
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    <title>苦瓜（ゴーヤー）で二品</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[夏が旬の野菜や果物には暑さで弱った身体に良いものが多いようです。

読んで字のごとく苦さが特徴の苦瓜（ゴーヤー）もビタミンCが豊富で、苦い成分は胃腸の粘膜を保護したり、食欲を増進する効果があるそうです。（このサイトを参考）

私は夏になると、身体が欲するのかこの苦さが恋しくなります。

友達から自家製苦瓜を頂いたので、今日はこのゴーヤーを使った簡単な料理のご紹介です。

まず...]]></content>
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    <title>鶏胸肉のグリル　エストラゴンバター添え</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[先日Whole Foodsで安売りになっていた美味しいエアルームの鶏胸肉を塩麹に1日漬けておきました。

お料理会で使って残ったエストラゴン（英語ではタラゴン）を使い切りたくて、みじん切り（大匙1）にしてバター（小匙1）とオリーブオイル（小匙1）、塩少々と一緒にソースを作りました。

鶏胸肉は塩麹を拭き取り、ラップに挟んで肉叩きで厚さを均一にし、魚網でグリル。弱めの中火でアルミホイル...]]></content>
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    <title>プラムケーキ</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[先日無花果のケーキを焼きましたが、それと同じ生地でプラムケーキを作りました。これは以前作ったことがあるので、桃かネクタリンにしようと思っていたのですが、良い品がなく、それに最近桃ばかり使っているので今回はプラムで。

プラムは時としてとても酸っぱいものがあるのですが、これは比較的甘く、とても美味しく出来ました。


レシピは以前のサイトを参考にして頂きますが、最後にアップルジェリー...]]></content>
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    <title>ケールとパン粉とチョリソーのパスタ</title>
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    <issued>2015-08-21T01:56:58+09:00</issued>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[友達から頂いた自家製ケール。先日天ぷらにしましたが、まだ残っています。チップスは美味しいけれど、暑いのでオーブンは稼働させたくなく、久しぶりにパン粉と一緒にパスタを作ることに決めていました。

そんな時、娘から電話がかかってきました。最近野菜作りにはまっている娘夫婦。今年はトマトや胡瓜やビーツ等随分収穫があり、野菜は買わなくとも良いとのこと。ケールも作ったのだと言いました。

私がパ...]]></content>
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    <title>水蛸など和食6品</title>
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    <modified>2015-08-20T01:52:05+09:00</modified>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ブログのアップが前後しましたが、今日は三日前の日曜日の話です。

週末、日本食料品店、ニジヤさんで「夏の北海道フェアー」が開催されていたので訪れました。北海道からの直送品に胸を躍らせて行ったのですが、あまり買いたいものもなく、その中で珍しい水蛸を買って来ました。


既に蒸してあるものですが、太さが普通の蛸の倍くらいあります。


皮を剥いで、白い所は薄切りにしてお刺し身。...]]></content>
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    <title>天ぷらと雲丹の味噌汁</title>
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    <author><name>Mchappykun</name></author>
    <dc:subject>レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[8月17日は夫の命日。今年で丸四年が経ちました。長いようで短く、短いようで長い4年です。

命日にはやはり夫の好物を作りました。

暑いからといういい訳、一人分だから面倒という言い訳もこの日ばかりは仕舞って、天ぷらです。


魚介類は海老、帆立、水蛸。野菜は茄子、ピーマン、インゲン、ミニトマト、初物の松茸、残り少なになった鉢植えの茗荷、友達から頂いたケールと無花果。

衣は...]]></content>
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